Panierte Schnitzel mit Teigwaren, Rüebli mit Marsala und Sesam

Rüebli mit Marsala und Sesam

750 g Rüebli schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden
40 g Kochbutter Rüebli in Butter andämpfen, mit  und Salz Pfeffer würzen
1 dl trockener Marsala oder Madeira zugeben; zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 20 Min. weich dämpfen
2 El Sesam zu den Rüebli mischen
1 El Kochbutter
einige Tropfen Zitronensaft

Panierte Schnitzel

Schnitzel, ca. 20 Minuten vor dem panieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Mit Eigelb, Mehl und Pankomehl panieren.
Viel Butter in eine grosse Bratpfanne geben. Butter heiss werden lassen.
Panierte Schnitzel reingeben und nach ca. 2 Minuten einmal drehen.
Hitze reduzieren und auf der 2. Seite auch schön goldgelb braten.

Dazu gibt es Teigwaren

 

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