Herzlich willkommen auf meinem Blog

Posted on 10 Januar 2012 | No responses

Im Januar 2011 habe ich meinen ersten Blog geschlossen. Der damalige Blog war in erster Linie regionalpolitisch motiviert gewesen. Hier auf diesem neuen Blog möchte ich euch eher über Privates berichten, dazu gehören Berichte, Bilder,  Kochrezepte und vieles mehr.

Nun wünsche ich euch viel Spass beim lesen 🙂

Peter Merz-Wieser

Ein spannendes Projekt!

Posted on 8 September 2016 | No responses

Meine Cousine lebt seit Frühling dieses Jahres in der Jurte 🙂
Sie wird dieses Wohnprojekt mindestens ein Jahr durchziehen, der Winter kann aber hart werden 🙁

Antonia ist 50 :-)

Posted on 4 April 2016 | No responses

War eine tolle Feier 🙂

Neujahrsgrüsse

Posted on 27 Dezember 2015 | No responses

Neujahrsgruss 2016

Lasagne alla Mortadella

Posted on 29 November 2015 | No responses

Béchamelsauce

4 El Kochbutter in einer Pfanne schmelzen
5 El Mehl beigeben, kurz dünsten
5 dl Milch aufs Mal dazugiessen und die Sauce unter
ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, dann die Hitze reduzieren
1.3 dl Rahm beifügen
3/4 Tl Salz würzen, Sauce 5 Min. köcheln lassen, Pfanne
1 Msp Muskat vom Feuer ziehen
Pfeffer, Paprika, ital. Kräuter
5 El Sbrinz, gerieben unter die Sauce mischen

Füllung

1.5 El Kochbutter in einer Pfanne schmelzen
2 Zwiebel, fein gehackt andämpfen
3 Knoblauchzehen, in Scheibchen
130 g Schinken in Streifchen schneiden, mitdämpfen
260 g Mortadella
1.5 Büchse Pelati beigeben, mitdämpfen
1.5 El Petersilie, fein gehackt beigeben, mischen, Pfanne vom Feuer ziehen
1.5 Tl Oregano, frisch
Ingwer, Zimt
1.5 Tl Mehl darüberstäuben
200 g Quark beigeben, mischen
2.5 El Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer, Streuwürze würzen
1/2 Büchse Wasser Füllung damit verdünnen

Mit dem Verdünnen der Füllung mit Wasser erübrigt sich das Vorkochen der Lasagneblätter

Die Lasagneblätter abwechslungsweise mit der Mortadellafüllung und der Béchamelsauce in eine
gefettete Gratinform füllen, mit Béchamelsauce abschliessen

Gratinieren
Hiessluft: 60 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.

Kürbis Curry mit Poulet

Posted on 27 September 2015 | No responses

Zutaten für 4 Personen:

– 400 g Kürbis, geschält, entkernt in ca 1.5 cm grosse Stücke geschnitten
– 200 g Kürbis, geschält, entkernt in ca 1.0 cm grosse Stücke geschnitten
-Kürbiskerne
– 1 Apfel geschält in Stücke geschnitten
– 1 Banane in Scheiben geschnitten
– Curry (mild)
– Kardamon
– 2 Zwiebeln
– 600 g Pouletgeschnetzeltes
– Olivenöl
– 1 Tasse Basmatireis
– 1 dl Weisswein
– 2dl Halbrahm

Zubereitung:

Die 200g Kürbis und ein paar Apfelstücke in wenig Wasser weich kochen, das Wasser ableeren, dann etwas Halbrahm dazugeben und zusammen mit den Bananenstücke pürieren, mit Curry Salz und Pfeffer würzen, dann in einer kleinen Pfanne auf niedrigem Feuer warmstellen.

Die Kürbiskerne sauber waschen, dann in wenig Olivenöl auf kleinem Feuer ca. 45 Minuten in der Bratpfanne rösten. Kurz vor dem herausnehmen salzen.

Den Basmatireis in kochendem Wasser mit einem Würfel Pastaroma kurz aufkochen, dann auf kleinem Feuer ca. 45 Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebeln grob hacken, in Olivenöl andünsten, die 400g Kürbis dazugeben mit Weissein ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln, dann das Pouletgeschnetzelte dazugeben mit Curry, Kardamon, Salz und Pfeffer würzen, dann den Rest des Halbrahms dazugeben. Weiter köcheln bis die Kürbisstücke bissfest-weich sind.

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